清晨的薄霧如輕紗般圍繞著(zhù)咖啡館，遠處梯田層疊的綠意與咖啡氤氳的香氣交融。白色遮陽(yáng)傘下，三三兩兩的客人手捧一杯咖啡，置身鄉村美景中，偶有鳥(niǎo)鳴掠過(guò)耳畔，時(shí)光仿佛被拉得綿長(cháng)……這不是都市里精致的“第三空間”，而是江西南昌鄉村咖啡館里的慢生活寫(xiě)照。
經(jīng)過(guò)近年來(lái)的發(fā)展，鄉村咖啡館已經(jīng)融合了休閑娛樂(lè )、特色餐飲、文化展示等多個(gè)功能，從單一的消費場(chǎng)景升級為鄉村振興復合空間的“村咖2.0”。在村子里，老村民與年輕創(chuàng )業(yè)者攜手創(chuàng )新，激活鄉村經(jīng)濟新業(yè)態(tài)。
開(kāi)在鄉村的咖啡館
在通往南昌市灣里管理局洗藥湖管理處的盤(pán)山公路旁，隱匿著(zhù)一家山間鄉村咖啡館，主理人李安在他的山咖日記中記錄著(zhù)咖啡館籌備建成以來(lái)的點(diǎn)滴變化：“今天，咖啡館的小院迎來(lái)了兩位新成員——兩棵老桂花樹(shù)。村里的叔伯們扛著(zhù)鐵鍬趕來(lái)幫忙，挖坑、扶樹(shù)、填土、澆水，大家忙活了一下午……”
此前，李安經(jīng)營(yíng)著(zhù)一家社區咖啡館，在山區游玩時(shí)，萌生出開(kāi)一家“村咖”的想法。為了讓客人直觀(guān)感受到大自然美景，他沿著(zhù)盤(pán)山公路一趟趟上山，找尋合適的地址。最終，選址鎖定在村民程宗海開(kāi)的飯館旁的老房子。房子前有空地、無(wú)遮擋，春季時(shí)，遠處黃澄澄的油菜花盡收眼底。
“一間老房子能做什么，要在這開(kāi)咖啡館有人喝，有人來(lái)嗎？”程宗海不可置信地看著(zhù)眼前的年輕人，擺擺手果斷拒絕。
然而，李安沒(méi)有放棄。幾次推心置腹交流下來(lái)，程宗海雖然仍舊不太了解鄉村咖啡館究竟是怎么一回事，但還是答應將老房子出租給年輕人試一試。
今年“五一”假期試營(yíng)業(yè)期間，李安的咖啡館迎來(lái)了不少游客駐足歇腳，平均每天能賣(mài)出200余杯咖啡?！霸谶@里遠離城市的喧囂，一杯咖啡的時(shí)間里，讓自己身心都能得到放松?！庇慰蛷埾壬f(shuō)，自己壓力大時(shí)，會(huì )選擇到鄉村放空自己，心情也會(huì )變好。
新業(yè)態(tài)提振村民干勁
“沒(méi)想到一家咖啡館讓我家飯館也熱鬧起來(lái)，門(mén)口的空地停滿(mǎn)了車(chē)輛，來(lái)往的游客多了，生意也更好了?！贝迕癯套诤Ｐχ?zhù)說(shuō)。鄉村咖啡館，不僅讓過(guò)路的游客“滿(mǎn)血復活”，更讓沉寂的鄉村煥發(fā)出蓬勃的生命力。
“577空間”則是洗藥湖管理處衛東村的首家咖啡館，90后店主宋敏通過(guò)在社交平臺上分享老房子的改造進(jìn)程，吸引了不少網(wǎng)友線(xiàn)上“云監工”?？Х瑞^改造完成后，網(wǎng)友們火速“奔現”打卡。
衛東村金花藝術(shù)節期間，游客們在自然山野業(yè)態(tài)市集上品嘗具有地方特色的農產(chǎn)品，在山角藝術(shù)工作坊中體驗植物拓染、布墻繪畫(huà)的樂(lè )趣，還可以花海煮茶，欣賞田園風(fēng)光。
“游客增多后，我們迅速調度人手疏導停車(chē)，村民們也幫忙維護環(huán)境?！毙l東村村委會(huì )副主任程原龍介紹道，這個(gè)常住人口僅69人且多為老年人的“銀發(fā)村”，因一家家咖啡館的涌現，被注入了別樣的活力。新業(yè)態(tài)的萌芽，不僅讓村民們看見(jiàn)了鄉村發(fā)展的新可能，更提振了大家的干勁。
“村咖”逐步進(jìn)階2.0
“5月摘的梔子花，曬干了能存一整年的香?！贝謇锉持?zhù)竹簍的阿婆，給了李安創(chuàng )新的靈感。于是，他嘗試將新鮮的梔子花瓣和咖啡豆一起低溫慢烘，研發(fā)出梔子冷萃，讓來(lái)到“村咖”的游客體驗一把“把時(shí)令喝進(jìn)嘴里”的感覺(jué)。
除了咖啡師，衛東村里還來(lái)了不少新面孔，瑜伽老師、空間設計師、陶瓷設計師、攝影師等，在“村咖”的帶動(dòng)下，越來(lái)越多工作室“落戶(hù)”鄉村。在這里，“村咖”不再是鄉村場(chǎng)景的城市咖啡館，而是逐漸融入鄉村肌理的復合空間，讓“咖啡+當地風(fēng)物”“咖啡+自然體驗”“咖啡+文化”等有了更多可能。
“目前，我們在著(zhù)手準備創(chuàng )新實(shí)施‘特殊村民’管理服務(wù)機制，獲得該稱(chēng)號的，其身份及權益視同本村村民，納入本村公共服務(wù)體系，并在創(chuàng )業(yè)扶持、項目申報、生活服務(wù)等方面享有同等優(yōu)先待遇與配套支持，確保其安心創(chuàng )業(yè)、舒心生活?！背淘堈f(shuō)。
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