農業(yè)農村部最新發(fā)布，今年畜牧業(yè)生產(chǎn)保持增長(cháng)勢頭，全年肉蛋奶產(chǎn)量有望再創(chuàng )歷史新高，畜產(chǎn)品穩產(chǎn)保供基礎不斷夯實(shí)。據國家統計局最新數據，11月份豬肉價(jià)格同比下降31.8%，降幅擴大1.7個(gè)百分點(diǎn)；雞蛋、食用油、牛羊肉、禽肉類(lèi)和水產(chǎn)品價(jià)格降幅在1.1%至10.5%之間，降幅均有擴大。不難發(fā)現，產(chǎn)業(yè)面臨提質(zhì)增效的壓力。
畜牧業(yè)關(guān)系國計民生，菜籃子里不能沒(méi)有肉蛋奶。今年以來(lái)，畜產(chǎn)品供給充足，價(jià)格處于低位，消費者得到實(shí)惠。不過(guò)，養殖效益下降甚至出現虧損，一些養殖場(chǎng)戶(hù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)遇到了困難。2023年第48周，河北省豬肉、牛肉、羊肉、雞蛋集市交易價(jià)格分別同比下降42.4%、11.0%、11.0%、17.1%。青海黃南州前三季度當地牲畜出欄總量同比增長(cháng)7.62%，但因價(jià)格持續低迷制約畜牧業(yè)發(fā)展。
以生豬產(chǎn)業(yè)來(lái)看，全國豬肉批發(fā)均價(jià)同比下降曾超過(guò)40%，豬糧比價(jià)連續多周低于盈虧平衡點(diǎn)。前三季度，頭部上市豬企全面虧損，主要原因在于供應過(guò)剩、需求不足。為推動(dòng)生豬價(jià)格回升，國家日前啟動(dòng)年內第三批中央豬肉儲備收儲。針對明年春節后可能出現的消費淡季與出欄增加“兩碰頭”，有關(guān)部門(mén)提示養殖場(chǎng)戶(hù)順時(shí)順勢出欄。
產(chǎn)能過(guò)剩是當前畜牧業(yè)面臨的最大挑戰。這既與經(jīng)濟增速放緩、消費尚在恢復有關(guān)，也與畜禽品種自身的價(jià)格周期性波動(dòng)有關(guān)。產(chǎn)能少了，有困擾，是物價(jià)上漲的壓力，消費者不夠吃的苦惱；產(chǎn)能多了，也有困擾，是行業(yè)利潤下行的壓力，養殖戶(hù)不夠穩的苦惱。兩類(lèi)困擾都影響行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。保障畜牧業(yè)發(fā)展從而穩定產(chǎn)出肉蛋奶，不僅要關(guān)注其緊平衡時(shí)價(jià)格上漲拉動(dòng)CPI的壓力，還要關(guān)注其階段性結構性相對過(guò)剩時(shí)如何保護基礎產(chǎn)能的壓力。
要全面辯證看待當前畜牧業(yè)面臨的困難，堅定信心、迎難而上，不斷提高發(fā)展質(zhì)量?？v觀(guān)畜牧業(yè)發(fā)展歷程，盡管遭遇過(guò)各類(lèi)困難，但行業(yè)始終能向上，養殖場(chǎng)戶(hù)得到進(jìn)化。當然，產(chǎn)需絕對平衡只是理想狀態(tài)，在一定范圍內波動(dòng)，完全可以接受。有較大波動(dòng)時(shí)，自然要重視但也無(wú)需過(guò)于擔憂(yōu)。無(wú)論市場(chǎng)自身調節，還是政府調控措施，目的都是引導經(jīng)營(yíng)主體科學(xué)決策和推動(dòng)產(chǎn)能回歸合理區間。當前，生豬養殖要適度合理去產(chǎn)能、控制生產(chǎn)成本，奶牛養殖要穩收購、拓需求，肉牛養殖要穩產(chǎn)能、提效率。
眼下的困難突出表現在價(jià)格，但不能只看到價(jià)格問(wèn)題。過(guò)去，主要強調產(chǎn)量，供給充足可以“一俊遮百丑”。如今，在高質(zhì)量發(fā)展要求下，“俊”的內涵越來(lái)越豐富，畜牧業(yè)由此面臨三方面挑戰：一是生產(chǎn)端，生態(tài)約束趨緊，飼料資源短缺，成本居高不下，動(dòng)物疫病風(fēng)險猶存。二是產(chǎn)業(yè)鏈，龍頭企業(yè)帶動(dòng)不夠強，散戶(hù)現代化轉型困難較多，品牌作用發(fā)揮弱，生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售存在脫節情況。三是貿易端，隨著(zhù)各類(lèi)自貿協(xié)定實(shí)施，進(jìn)口畜禽產(chǎn)品沖擊開(kāi)始顯現，進(jìn)口量雖不是很大但在某些時(shí)點(diǎn)有信號放大效應。
長(cháng)遠看，政府部門(mén)要著(zhù)力穩基礎政策、穩基礎產(chǎn)能、穩動(dòng)物疫情形勢，加強跨周期和逆周期調節，提高監測預警的精準性和前瞻性，引導生產(chǎn)者“按需定產(chǎn)”，更好滿(mǎn)足消費者的多元需求。還以生豬為例，要穩定土地、環(huán)保、金融等長(cháng)效性支持政策，讓養豬無(wú)后顧之憂(yōu)。經(jīng)營(yíng)主體則要主攻關(guān)鍵制約，千方百計節本增效，在品種引進(jìn)、圈舍建設、綠色發(fā)展、智慧養殖、品牌建設等方面謀求一技之長(cháng)。跑贏(yíng)均線(xiàn)才能掌握主動(dòng)權，才能長(cháng)久生存。
要強調的是，行業(yè)越是面對困難，越要重視中小經(jīng)營(yíng)主體。大型畜牧企業(yè)要發(fā)揮自身優(yōu)勢，用更多現代化元素帶動(dòng)中小養殖戶(hù)。例如，奶業(yè)龍頭企業(yè)要穩定生鮮乳收購，加大融資、技術(shù)等幫扶力度，幫助中小奶農渡過(guò)難關(guān)。各地要抓大不放小，畢竟大從小而來(lái)，何況從數量上看，小依然是大多數。畜牧業(yè)，加油?。ū疚膩?lái)源：經(jīng)濟日報 作者：?jiǎn)探鹆粒?/p>
