做好“土特產(chǎn)”文章，要立足“土”，體現“特”，形成“產(chǎn)”，推動(dòng)鄉村產(chǎn)業(yè)全鏈條升級。做好“土”字文章，要打開(kāi)視野，用好鄉土優(yōu)勢資源；做好“特”字文章，既要在產(chǎn)品、品質(zhì)、品種上下功夫，也要從全局的產(chǎn)業(yè)布局和發(fā)展規劃中找準定位和機遇；做好“產(chǎn)”字文章，要形成產(chǎn)業(yè)共同體，畫(huà)出產(chǎn)業(yè)鏈的“微笑曲線(xiàn)”。

　　眼下，各地在舉辦年貨節，線(xiàn)上線(xiàn)下頗為熱鬧。土特產(chǎn)成為不少人購置年貨、走親訪(fǎng)友的一大選擇。日前召開(kāi)的中央農村工作會(huì )議專(zhuān)門(mén)強調，做好“土特產(chǎn)”文章。在加快建設農業(yè)強國號角吹響的時(shí)刻，重新認識“土特產(chǎn)”，對推進(jìn)鄉村產(chǎn)業(yè)振興有著(zhù)特殊意義。

　　“土特產(chǎn)”看似尋常，卻是大文章。土特產(chǎn)是有一定知名度的本地特色農產(chǎn)品或加工產(chǎn)品。據初步統計，到2021年底，全國特色產(chǎn)業(yè)一產(chǎn)總產(chǎn)值達9.7萬(wàn)億元。近年來(lái)，不少土特產(chǎn)被培育成為地方支柱產(chǎn)業(yè)，孕育了人們耳熟能詳的農業(yè)品牌。做好“土特產(chǎn)”文章，要立足“土”，體現“特”，形成“產(chǎn)”，推動(dòng)鄉村產(chǎn)業(yè)全鏈條升級。

　　立足“土”，就是用好農業(yè)農村資源。農產(chǎn)品扎根鄉土，一方水土孕育一方土產(chǎn)。土，不僅是氣候、土壤，還包括文化、地域。如今，城市居民對田園風(fēng)光、鄉土文化、民俗風(fēng)情、農家美食等越來(lái)越向往。人們購買(mǎi)土特產(chǎn)，既滿(mǎn)足美食美景的客觀(guān)需求，也包含鄉土鄉愁的精神慰藉。令人惋惜的是，一些地方對獨特生態(tài)、文化資源、地方風(fēng)情沒(méi)有充分開(kāi)發(fā)，創(chuàng )意花樣不多、鄉土氣不足。

　　做好“土”字文章，要打開(kāi)視野，用好鄉土優(yōu)勢資源，實(shí)現農業(yè)由“賣(mài)產(chǎn)品”向“賣(mài)風(fēng)景”“賣(mài)溫情”“賣(mài)文化”的轉變。土，不代表沒(méi)有創(chuàng )意。有的地方把田邊不起眼的土產(chǎn)做成了鄉村文創(chuàng )手信，有設計感也有情懷，讓鄉村風(fēng)貌既看得見(jiàn)又帶得走。土，不代表沒(méi)有文化。有的茶園發(fā)展農文旅，不僅采茶制茶賣(mài)茶，也讓消費者賞茶園、論茶道、品茶餐，茶園變公園。當下，農產(chǎn)品的生態(tài)價(jià)值、社會(huì )價(jià)值、文化價(jià)值日益凸顯，要注重開(kāi)發(fā)農業(yè)多種功能、挖掘鄉村多元價(jià)值。

　　體現“特”，就是突出產(chǎn)品特色。當前，一些地方特色農業(yè)存在產(chǎn)能過(guò)剩壓力，叫得不夠響，銷(xiāo)得不夠旺。癥結就在于，沒(méi)有突出“特”。說(shuō)是特產(chǎn)，其實(shí)周邊很多地市乃至其他一些省份也有，在產(chǎn)品差異性上沒(méi)有明顯區分度，趕上集中上市，自然影響效益。

　　做好“特”字文章，一方面，要弄清本地家底，哪些有優(yōu)勢、需發(fā)揮，哪些有潛力、可培育，在產(chǎn)品上追求“錯峰頭”，在品質(zhì)上追求“獨一份”，在品種上追求“特別特”，在品牌上追求“限量版”。另一方面，也不能埋頭只顧自己，還要看周邊和全國，要從全局的產(chǎn)業(yè)布局和發(fā)展規劃中找準定位和機遇。很多土特產(chǎn)最初的產(chǎn)值都不大，但恰恰越是小體量的時(shí)候越要做精，贏(yíng)得口碑。要注意相似地區的產(chǎn)業(yè)動(dòng)向，注重供需平衡，注重保持特色，防止短期快速擴大規模，導致品質(zhì)下降、特色喪失。

　　形成“產(chǎn)”，就是建成產(chǎn)業(yè)、形成集群。土特產(chǎn)最終要成氣候，就需要在發(fā)展中形成產(chǎn)業(yè)集群。近年來(lái)，發(fā)展比較好的特色產(chǎn)業(yè)，都建立在產(chǎn)業(yè)集群基礎上。比如山東壽光，依托蔬菜產(chǎn)業(yè)集群，先是種植基地，后是產(chǎn)品集散、價(jià)格形成中心，逐步成為模式輸出、標準制定中心，近年又向上游的育種領(lǐng)域延伸。

　　做好“產(chǎn)”字文章，尤其要延鏈補鏈，形成產(chǎn)業(yè)共同體，畫(huà)出產(chǎn)業(yè)鏈的“微笑曲線(xiàn)”。不少地方的土特產(chǎn)還處于一種包裝簡(jiǎn)陋、價(jià)格低廉的階段。其實(shí)，從“披頭散發(fā)進(jìn)市場(chǎng)”到“梳妝打扮樹(shù)品牌”，離不開(kāi)產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同。不僅要把特色作物種好、特色畜禽養好，還要做好產(chǎn)后的分級包裝、倉儲物流、加工銷(xiāo)售，從發(fā)展產(chǎn)品向發(fā)展產(chǎn)業(yè)轉變，通過(guò)訂單生產(chǎn)、入股分紅等方式，讓各類(lèi)主體和廣大農民參與其中，分享產(chǎn)業(yè)鏈增值收益。 （喬金亮 來(lái)源：經(jīng)濟日報）