9月以來(lái)，國際大豆價(jià)格出現異動(dòng)，國內豆粕價(jià)格再度上漲，達到歷史高位。豆粕價(jià)格高速上漲、供需緊張，使豆粕減量替代成為飼料養殖業(yè)頗受關(guān)注的議題，溫氏、牧原、新希望等龍頭企業(yè)紛紛積極探索。

　　從消費結構看，豆粕減量替代有利于保障國家糧食安全。近年來(lái)，糧食的口糧消費已經(jīng)達到峰值并呈下降趨勢，飼用消費則在持續增加，糧食安全的最突出矛盾表現在飼料糧上。同時(shí)，隨著(zhù)養殖規�；�水平的提高，畜禽的“口糧”也發(fā)生了很大變化，工業(yè)飼料消耗量近20年來(lái)以年均6.9%的速度遞增，也增加了飼料糧壓力。業(yè)內預測，到2030年，飼料糧消費需求還將增加。只有節約和高效使用飼料糧，才能更好維護國家糧食安全。

　　從產(chǎn)需格局看，豆粕減量替代有利于保障農業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈穩定。養殖業(yè)的本質(zhì)是飼料經(jīng)動(dòng)物的過(guò)腹轉化。在我國，玉米和豆粕是主要的飼料谷物，玉米是能量飼料，豆粕是蛋白飼料。當前，全球百年變局和世紀疫情交織，地緣政治風(fēng)險、極端氣候災害、供應鏈不暢等多重因素疊加，對國際農產(chǎn)品市場(chǎng)格局產(chǎn)生深遠影響。我國是動(dòng)物產(chǎn)品生產(chǎn)大國，飼料原料進(jìn)口依賴(lài)度高。近年來(lái)，大豆存在產(chǎn)需缺口，是我國進(jìn)口最多的農產(chǎn)品，且主要用于加工豆粕和榨油。只有做好豆粕文章，才能保障農業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈穩定。

　　由此可見(jiàn)，豆粕減量替代既是應對外部供應不確定性的被動(dòng)選擇，更是推動(dòng)農業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的主動(dòng)作為，對于養殖者節本、飼料生產(chǎn)者節料、全行業(yè)增效和國家糧食安全具有重要意義。中辦、國辦2021年10月印發(fā)《糧食節約行動(dòng)方案》，其中一項就是加強飼料糧減量替代。今后要利用現代動(dòng)物營(yíng)養學(xué)成果，以豆粕減量替代為突破口，充分挖掘農業(yè)資源，使農業(yè)提質(zhì)增效。

　　減少豆粕既有必要性，也有可行性。動(dòng)物生長(cháng)需要蛋白質(zhì)，主要是為了獲取氨基酸。減少豆粕飼用需求，主要通過(guò)推廣高品質(zhì)低蛋白日糧技術(shù)，以及用其他雜粕替代豆粕，并不會(huì )影響肉蛋奶的營(yíng)養。2018年以來(lái)，不少地方和企業(yè)已經(jīng)在進(jìn)行豆粕減量替代。2021年全國養殖業(yè)消耗的飼料中豆粕占比降到15.3%，比2017年下降2.5個(gè)百分點(diǎn)，節約豆粕1100萬(wàn)噸，折合大豆1400萬(wàn)噸，相當于1億畝以上耕地產(chǎn)出。

　　豆粕減量替代還有更大空間。一方面，減量有動(dòng)力。飼料養殖企業(yè)用什么品種，主要看性?xún)r(jià)比是否合算、供應是否穩定。今年前8個(gè)月，國內豆粕均價(jià)每噸比2019年上漲了1400元，帶動(dòng)飼料成本每噸增加200元以上。飼料原料成本的抬升，將會(huì )傳導至養殖產(chǎn)品價(jià)格，也讓企業(yè)更有積極性推動(dòng)豆粕減量。另一方面，替代有條件。我國氨基酸工業(yè)處于世界領(lǐng)先水平，具有生產(chǎn)全部動(dòng)物必需氨基酸的能力，產(chǎn)量和產(chǎn)能均全球領(lǐng)先，大部分產(chǎn)品價(jià)格都降到了飼料養殖企業(yè)可接受的程度。

　　推進(jìn)豆粕減量替代，要改變傳統的觀(guān)念。一些養殖場(chǎng)戶(hù)和飼料生產(chǎn)者片面地認為飼料的蛋白含量越高越好，一些地方認為一般耕地只能種糧不能種草。要改變觀(guān)念，充分挖掘耕地、農閑田、鹽堿地、草地等資源潛力，加快建立現代飼草產(chǎn)業(yè)體系。推進(jìn)豆粕減量替代，要持續增加優(yōu)質(zhì)飼草供給，構建適合中國國情和資源特點(diǎn)的飼料配方結構。增加全株青貯玉米、苜蓿、飼用燕麥等優(yōu)質(zhì)飼草供應，引導牛羊養殖場(chǎng)戶(hù)改變過(guò)多依賴(lài)精飼料的習慣。

　　推進(jìn)豆粕減量替代，要將其納入生態(tài)產(chǎn)品價(jià)值補償機制范疇。養殖動(dòng)物過(guò)量攝入的蛋白質(zhì)會(huì )以尿氮或糞氮的形式排出，不僅造成蛋白質(zhì)浪費，還會(huì )增加環(huán)保壓力。推廣低蛋白日糧技術(shù)，采用經(jīng)濟、精準的飼料配方，可以減輕環(huán)境承載壓力。但是，目前豆粕減量替代其污染減排和溫室氣體控制的環(huán)境效益還沒(méi)被社會(huì )廣泛認可，不能兌現為經(jīng)濟效益。納入生態(tài)產(chǎn)品價(jià)值補償機制后，將更能調動(dòng)養殖企業(yè)的積極性。（本文來(lái)源：經(jīng)濟日報 作者：?jiǎn)探鹆粒?/p>