近來(lái)，關(guān)于豬肉的新聞頗多。據報道，四川有農戶(hù)賣(mài)一頭豬虧損七八百元，當地已啟動(dòng)省級5000噸凍豬肉儲備收儲。有關(guān)部門(mén)表示，第二輪中央儲備凍豬肉收儲即將啟動(dòng)，持續時(shí)間更長(cháng)、規模更大。據農業(yè)農村部數據，9月份第3周，全國活豬平均每公斤價(jià)格13.45元，同比跌63.4%；全國豬肉平均價(jià)格23.25元/公斤，同比跌58.2%。在本輪豬周期的下半場(chǎng)，有必要冷靜分析如何更好應對。

　　當前生豬產(chǎn)能已完全恢復，豬肉供應出現過(guò)剩苗頭，但生豬生產(chǎn)仍在慣性增長(cháng)，以至進(jìn)入傳統消費旺季價(jià)格仍在下跌。2月至8月，規模豬場(chǎng)新生仔豬數月均增速為2.5%，按生產(chǎn)周期計算，今年9月至明年2月的生豬出欄量還將持續增長(cháng)。

　　豬肉生產(chǎn)和價(jià)格波動(dòng)受到全社會(huì )高度關(guān)注，是因為豬肉供應彈性大，需求彈性小，同時(shí)在肉類(lèi)消費中比重大、價(jià)格對CPI走勢的影響大。生豬供應量多一點(diǎn)或少一點(diǎn)，對應的價(jià)格波動(dòng)幅度很明顯。當前，年出欄500頭以下的中小養殖戶(hù)仍占養豬場(chǎng)戶(hù)數量的99%以上。按照戶(hù)均出欄20頭計算，每戶(hù)多養或少養一頭，供給就會(huì )波動(dòng)約5%。而據測算，供應每波動(dòng)1%，價(jià)格就波動(dòng)約7%。加之，生豬生長(cháng)周期長(cháng)，一旦波動(dòng)趨勢確立，中途較難改變�？梢�(jiàn)，豬肉價(jià)格漲落天然具有放大效應。

　　應對豬周期下半場(chǎng)，要以預警為主、調控兜底。有關(guān)部門(mén)已明確生豬穩產(chǎn)保供的目標是全國豬肉年產(chǎn)量穩定在5500萬(wàn)噸左右。近幾輪豬周期表明，生豬保供要靠穩固的基礎產(chǎn)能來(lái)說(shuō)話(huà)。能繁母豬是豬肉供應的“總開(kāi)關(guān)”，只要能繁母豬存欄量變動(dòng)保持在合理區間，仔豬生產(chǎn)就有保障，豬肉供應就能大體穩定。有必要根據能繁母豬存欄的不同情形，劃分綠色、黃色和紅色3個(gè)調控區域，明確相應措施。8月，全國能繁母豬存欄量接近正常保有量的110%，相應調控措施正在啟動(dòng)。

　　應對豬周期下半場(chǎng)，要全面提升產(chǎn)業(yè)素質(zhì)。在生豬全產(chǎn)業(yè)鏈中，養殖環(huán)節長(cháng)期處于弱勢地位，風(fēng)險最大。不同于販運和加工環(huán)節的市場(chǎng)風(fēng)險，養殖環(huán)節還要承擔成本剛性上漲、動(dòng)物疫病風(fēng)險。最終是，養豬戶(hù)在肉價(jià)下跌時(shí)毛豬售價(jià)跌幅更大，而在肉價(jià)上漲時(shí)毛豬售價(jià)漲幅則偏小。因此，越是在行情低迷時(shí)，養豬業(yè)越要重視豬場(chǎng)管理，注重疫病防控。當前，養豬場(chǎng)戶(hù)應選擇放慢生產(chǎn)節奏，優(yōu)化母豬存欄，淘汰低產(chǎn)母豬，增加中高端豬肉產(chǎn)品的比重。與此同時(shí)，向下游延伸產(chǎn)業(yè)鏈，布局生豬養殖、屠宰、加工、銷(xiāo)售一體化發(fā)展。

　　應對豬周期下半場(chǎng)，要保持長(cháng)效性支持政策的穩定。全球主要養豬國普遍存在豬周期，這是市場(chǎng)規律對養豬業(yè)進(jìn)行資源配置的表現，但周期頻率、劇烈程度、應對方式各有不同。對我國來(lái)說(shuō)，可以拉長(cháng)周期、緩和峰谷，盡量避免生產(chǎn)大起大落、價(jià)格大漲大跌。生豬規模養殖比已從2017年的46.9%提高到2020年的57.1%，多部門(mén)突破性地解決了行業(yè)多年的土地、環(huán)保、資金等痛點(diǎn)。然而，越是在養豬場(chǎng)戶(hù)困難的時(shí)候，越要保持用地、環(huán)評、金融等長(cháng)效性支持政策的穩定性，避免養豬場(chǎng)戶(hù)過(guò)度淘汰母豬，損害基礎產(chǎn)能。

（本文來(lái)源：經(jīng)濟日報 作者：?jiǎn)探鹆粒?/p>