11月26至27日，浙江省落實(shí)餐飲食品安全主體責任暨餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平提升現場(chǎng)會(huì )在杭州市臨安區召開(kāi)。全省11個(gè)地市和部分縣局分管局長(cháng)和餐飲處（科）負責人，省局餐飲處相關(guān)人員，部分餐飲企業(yè)負責人等80余人參加會(huì )議。國家市場(chǎng)監管總局食品經(jīng)營(yíng)司餐飲二處副處長(cháng)馬朝輝、省市場(chǎng)監管局副局長(cháng)盧永福參加會(huì )議并講話(huà)。會(huì )議由省市場(chǎng)監管局餐飲處處長(cháng)沈一青主持。

　　國家市場(chǎng)監管總局食品經(jīng)營(yíng)司餐飲二處副處長(cháng)馬朝輝在講話(huà)中充分肯定浙江的食品安全工作，他指出，浙江省市場(chǎng)監管局在食品安全體系構建和治理能力現代化建設方面站位高、措施實(shí)、成效顯著(zhù)。站位高，浙江省市場(chǎng)監管局緊緊圍繞著(zhù)提升食品安全治理體系和治理能力現代化、確保人民群眾飲食安全這一目標進(jìn)行戰略定位和戰略布局。措施實(shí)，浙江省市場(chǎng)監管局在食品安全體系構建和治理能力現代化建設方面做到統籌謀劃，精心組織，整體推進(jìn)。成效顯著(zhù)，浙江省市場(chǎng)監管局在食品安全主體責任落實(shí)方面，防控機制建設不斷完善，主體責任意識不斷增強，加工操作行為不斷規范。在餐飲食品質(zhì)量安全水平提升方面，校園食品安全治理不斷優(yōu)化，網(wǎng)絡(luò )餐飲經(jīng)營(yíng)秩序不斷凈化，餐飲放心消費創(chuàng )建不斷深化，農村集體聚餐防控不斷強化。

　　浙江省市場(chǎng)監管局副局長(cháng)盧永福在講話(huà)中指出，近年來(lái)，浙江全省各級監管部門(mén)始終站在“三個(gè)地”的政治高度，積極爭當餐飲食品安全省域治理排頭兵。一是推動(dòng)浙江省食品安全治理體系構建不斷完善，在監管理念上實(shí)現了由“保姆式監管向強化主體責任落實(shí)、重審批輕監管向加強事中事后監督、重監管輕服務(wù)向監管和服務(wù)并重”三個(gè)轉變；在監管方式上實(shí)現了由“事后監督向風(fēng)險預防、粗放式監管向精細化監管、政府監管向多元共治”三個(gè)跨越；在監管手段上推進(jìn)了由“日常監管向信息化監管、傳統監管向智能化監管、食品檢驗檢測向數字化風(fēng)險防控”三個(gè)轉型升級。二是食品安全主體責任落實(shí)有效推進(jìn)，食品安全風(fēng)險防控機制建設不斷完善、主體責任意識不斷增強、加工操作行為不斷規范。三是全省餐飲食品質(zhì)量安全水平持續提升，校園食品安全治理不斷深化、網(wǎng)絡(luò )餐飲經(jīng)營(yíng)秩序不斷規范、餐飲放心消費創(chuàng )建不斷推進(jìn)、農村集體聚餐防控不斷完善，人民群眾食品安全滿(mǎn)意度和獲得感不斷提高。

　　盧永福強調，全省各級要以更高的政治站位、凝聚共識，確保此次現場(chǎng)會(huì )目的意圖入心入腦。召開(kāi)此次現場(chǎng)會(huì )是學(xué)習貫徹黨的十九屆四中全會(huì )精神的現實(shí)需求，是鞏固餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升成果的現實(shí)需求，是高水平推進(jìn)餐飲食品安全省域治理現代化的現實(shí)需求，是推進(jìn)食品安全治理體系和治理能力現代化的要求。

　　盧永福還對落實(shí)企業(yè)主體責任，高水平推進(jìn)餐飲食品安全省域治理現代化提出了要求。一是要夯實(shí)基礎，總結提煉好的經(jīng)驗做法，形成長(cháng)效管理機制，強化宣貫落實(shí)，進(jìn)一步督促落實(shí)企業(yè)食品安全主體責任。二是要堅守底線(xiàn)，突出抓好校園食品安全守護行動(dòng)、網(wǎng)絡(luò )餐飲、重點(diǎn)業(yè)態(tài)、重大活動(dòng)和重點(diǎn)時(shí)段監管，進(jìn)一步落實(shí)食品安全監管責任。三是彰顯亮點(diǎn)，全面推進(jìn)智慧餐飲信息化工作，建設浙江省智慧餐飲信息平臺，持續推進(jìn)“陽(yáng)光廚房”轉型升級，繼續保持數字化轉型工作走在全國前列。四是要突破難點(diǎn)，探索信用監管新機制、探索培訓考核新模式、探索小餐飲監管新舉措、探索社會(huì )共治新載體，不斷創(chuàng )新食品安全監管新舉措。五是要奮力沖刺，高質(zhì)量完成全年各項目標任務(wù)，并提前謀劃好明年的工作，為明年各項工作開(kāi)好局、起好步，奮力開(kāi)創(chuàng )市場(chǎng)監管工作新局面。

　　會(huì )上，與會(huì )代表現場(chǎng)觀(guān)摩了杭州臨安區青山湖街道、臨安中學(xué)和萬(wàn)豪酒店等點(diǎn)位主體責任落實(shí)暨餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平提升情況，杭州、寧波、金華、臺州市市場(chǎng)監管局、臨安區市場(chǎng)監管局以及嘉善縣市場(chǎng)監管局進(jìn)行了典型經(jīng)驗交流，知味觀(guān)作為企業(yè)代表介紹了落實(shí)企業(yè)主體責任的相關(guān)情況。