2019年11月22日，主題為“慧眼觀(guān)后廚 共治促食安”的“整治食品安全問(wèn)題聯(lián)合行動(dòng)”在國家市場(chǎng)監督管理總局馬甸辦公區啟動(dòng)。本次活動(dòng)由整治食品安全問(wèn)題聯(lián)合行動(dòng)工作組主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦。圖為深圳市副市長(cháng)黃敏發(fā)言。經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 裴小閣/攝影 

　　經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京11月22日訊 “智慧織網(wǎng)、實(shí)現三維互通；監管護航、筑牢安全底線(xiàn)”；多方協(xié)同、促進(jìn)社會(huì )共治；品質(zhì)提升、爭當先行示范�！� 11月22日，深圳市副市長(cháng)黃敏在主題為“慧眼觀(guān)后廚 共治促食安”的“整治食品安全問(wèn)題聯(lián)合行動(dòng)”上表示，守護校園食品安全，深圳主要從四方面開(kāi)展工作。

　　黃敏表示，深圳作為一座實(shí)有管理人口超過(guò) 2200 萬(wàn)的特大城市，現有學(xué)校食堂 2605 家，用餐師生近 130 萬(wàn)，守護校園食品安全是一項輸不起、也不能輸的政治任務(wù)，是必須全力以赴抓好的重大民生工程。

　　智慧織網(wǎng)，實(shí)現三維互通。深圳市目前已建成“1+11+78+N”市場(chǎng)監管智能指揮體系，歸總數據 1000萬(wàn)多條、監控視頻 6 萬(wàn)多路，匯集商事登記、食品安全、商事信用等 18 個(gè)功能主題，“一圖全面感知、一鍵可知全局、一體運行聯(lián)動(dòng)”，實(shí)現監管部門(mén)、經(jīng)營(yíng)主體、消費者信息互通、監管互動(dòng)、資源互享。全面建成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，全市 2605 家學(xué)校食堂安裝15600余個(gè)互聯(lián)網(wǎng)攝像頭，全部接入智能指揮中心，在線(xiàn)率達 98.5%（日均信號在線(xiàn)大于 8 小時(shí)）；創(chuàng )新實(shí)現智能巡檢，自動(dòng)抓拍未按要求穿戴工作衣帽、餐飲具未保潔等 9 種常見(jiàn)違規情形，實(shí)時(shí)推送餐飲企業(yè)，部門(mén)遠程在線(xiàn)執法、企業(yè)自主整改上報；打造信息公示平臺，張貼二維碼桌貼，上線(xiàn) i 深圳 APP、市場(chǎng)通 APP，學(xué)校食堂證照、食材檢測等安全信息“陽(yáng)光可查”。

圖為活動(dòng)現場(chǎng)。經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 裴小閣/攝影 

　　監管護航，筑牢安全底線(xiàn)。深圳壓實(shí)學(xué)校食品安全主體責任，全員培訓 2605 所學(xué)校校長(cháng)、食堂負責人，逐一簽訂承諾書(shū)，全面落實(shí)校長(cháng)陪餐制。完成對4000 余名學(xué)校食品安全員現場(chǎng)抽考，約談存在食品安全風(fēng)險的學(xué)校負責人 546人；將學(xué)校食堂作為執法重點(diǎn)，加大學(xué)校食品抽檢力度，今年檢查學(xué)校食堂 5288 家（次），抽檢 2921 批（次），合格率99.6%，對不合格的 13 家學(xué)校全部立案嚴處；在學(xué)校周邊 200米劃定嚴管區，樹(shù)立顯著(zhù)標志，聘請市容監督員在上下學(xué)時(shí)段設點(diǎn)駐守，聯(lián)合公安部門(mén)巡查執法，基本根除校園周邊亂擺買(mǎi)現象；開(kāi)展學(xué)校食堂公益訴訟聯(lián)合檢查，檢察機關(guān)把學(xué)校食品安全納入公益訴訟范圍，聯(lián)合市場(chǎng)監管、教育部門(mén)實(shí)地排查學(xué)校食堂 1583家，覆蓋超過(guò) 64%的學(xué)校、75%的用餐學(xué)生。

　　多方協(xié)同，促進(jìn)社會(huì )共治。深圳拓寬社會(huì )監督渠道，依托“星期三查餐廳”“食安查查看”等執法品牌，邀請“兩代表一委員”、學(xué)生家長(cháng)、新聞媒體等參與，全程網(wǎng)絡(luò )直播，今年共開(kāi)展 8 期，瀏覽量超過(guò)百萬(wàn)人次；引入第三方專(zhuān)業(yè)服務(wù)，已有 1200 余家學(xué)校采購專(zhuān)業(yè)服務(wù)，配備專(zhuān)業(yè)人員、專(zhuān)用設備，提供食品安全規范化管理、食材抽樣檢測、風(fēng)險隱患排查等技術(shù)支持；組建食品安全志愿者隊伍，招募 6000余名志愿者，開(kāi)展義務(wù)巡查、違法舉報、宣傳教育等工作，形成食品安全共建、共治、共享的社會(huì )氛圍。

　　品質(zhì)提升，爭當先行示范。深圳開(kāi)展學(xué)校食堂提 A工程，硬件改造、軟件提升“兩手抓”，A級學(xué)校食堂達到 1194 家，A 級率 47.1%，年底公辦學(xué)校全部提 A、民辦學(xué)校 A 級率達 40%。設立總額 10 億元的“農業(yè)和食品專(zhuān)項資金”，加大民辦學(xué)�！疤� A”補貼力度，到 2021 年實(shí)現學(xué)校食堂 100%提 A；強化校園營(yíng)養健康管理，制定《校園營(yíng)養健康管理與食品安全實(shí)施方案》，編制《中小學(xué)生營(yíng)養配餐指南》，推出涵蓋 1000 個(gè)菜品的營(yíng)養食譜，建設營(yíng)養食堂示范基地 20 家；培養學(xué)生食品安全意識，發(fā)動(dòng)高校老師、醫院營(yíng)養師、相關(guān)專(zhuān)業(yè)大學(xué)生，組建 112 人講師團，開(kāi)展“青少年兒童食品安全科普計劃”“開(kāi)學(xué)第一課”等活動(dòng)，依托“一街一車(chē)一室”建設科普教育基地，開(kāi)展食品安全體驗式教育。

　　“深圳市在抓好校園食品安全的同時(shí)，也以建設先行示范區為契機，緊緊抓住嚴頭把控，市場(chǎng)供應流通監管，參與社會(huì )等環(huán)節著(zhù)力構建從農田到餐桌，從安全保證到品質(zhì)提升的全過(guò)程、全鏈條的食品安全治理體系�！秉S敏表示。