前5月咖啡企業(yè)注冊數量同比增長(cháng)14.47%、去年中國人均咖啡消費量提升至22杯/年、云南咖啡種植面積超過(guò)120萬(wàn)畝……小小一顆咖啡豆，正在中國的市場(chǎng)中快速成長(cháng)。記者獲悉，隨著(zhù)中國咖啡消費持續擴大，相關(guān)品牌和門(mén)店不斷增長(cháng)，生產(chǎn)端也在擴容提質(zhì)，我國咖啡經(jīng)濟有望成為萬(wàn)億級別的大市場(chǎng)。

不久前，瑞幸咖啡（廈門(mén)）創(chuàng )新產(chǎn)業(yè)園項目正式動(dòng)工，項目總投資30億元人民幣，建成后計劃年烘焙產(chǎn)能5.5萬(wàn)噸，年處理生豆能力最高超過(guò)10萬(wàn)噸。

蜜雪冰城相關(guān)負責人在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，企業(yè)已在河南生產(chǎn)基地、海南生產(chǎn)基地建立多條高標準的咖啡烘焙生產(chǎn)線(xiàn)。同時(shí)，考慮到長(cháng)期發(fā)展需要，企業(yè)從2023年開(kāi)始在海南生產(chǎn)基地建設新的咖啡烘焙產(chǎn)線(xiàn)，預計于今年完工投產(chǎn)。

企業(yè)紛紛擴大產(chǎn)能的背后，是中國咖啡市場(chǎng)的持續增長(cháng)。

根據艾媒咨詢(xún)數據，隨著(zhù)公眾飲食觀(guān)念的改變，咖啡需求量不斷上升，2023年中國咖啡行業(yè)市場(chǎng)規模達6178億元，預計2025年有望突破萬(wàn)億元。太平洋證券研報也顯示，中國人均咖啡消費杯數從2020年的9杯/年，增長(cháng)至2024年的22杯/年。

“國內咖啡市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，核心動(dòng)力源自消費者基礎的穩固。不僅消費者對咖啡的需求逐漸擴大，各類(lèi)新興品牌也在創(chuàng )新商業(yè)模式，簡(jiǎn)化咖啡消費過(guò)程，并推出各類(lèi)果咖、奶咖等適應中國市場(chǎng)需求的產(chǎn)品，顯著(zhù)擴充了以年輕人為代表的增量消費群體，加速了咖啡市場(chǎng)的培育與拓展?！敝袊B鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)王洪濤表示。

企查查數據顯示，國內現存咖啡相關(guān)企業(yè)24.6萬(wàn)家。近十年相關(guān)企業(yè)注冊量呈整體增長(cháng)態(tài)勢，截至目前，今年已注冊2.61萬(wàn)家咖啡相關(guān)企業(yè)，其中前5月注冊2.1萬(wàn)家，同比增長(cháng)14.47%。

蜜雪冰城相關(guān)負責人表示，旗下咖啡品牌幸運咖全國門(mén)店數已經(jīng)突破6000家，未來(lái)還將繼續加大高線(xiàn)城市的開(kāi)拓力度。

“中國市場(chǎng)擁有巨大的增長(cháng)潛力，我們將繼續長(cháng)期致力于中國市場(chǎng)的深耕和發(fā)展?！毙前涂斯径麻L(cháng)及首席執行官倪睿安此前提到。

在消費端需求帶動(dòng)下，咖啡經(jīng)濟的生產(chǎn)端也迎來(lái)了快速發(fā)展。云南作為我國咖啡種植的核心主產(chǎn)區，截至2024年底咖啡種植面積超過(guò)120萬(wàn)畝，年產(chǎn)量突破14萬(wàn)噸，咖啡農業(yè)產(chǎn)值近50億元，同比增長(cháng)13%。

產(chǎn)量提升，中國咖啡質(zhì)量也在不斷提高?！?024年，云南咖啡豆的價(jià)格，首次超過(guò)國際期貨價(jià)格?！痹颇峡Х葏f(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)李曉波表示，過(guò)去咖啡豆的供應高度依賴(lài)海外，云南咖啡豆的報價(jià)常常低于國際期貨價(jià)。如今，通過(guò)推進(jìn)高質(zhì)量種植，云南小?？Х鹊氖袌?chǎng)認可度持續提升。

星巴克全球執行副總裁兼星巴克中國首席執行官劉文娟也提到，通過(guò)星巴克質(zhì)量測試的云南咖啡豆合格率，從2012年的20%提高到了目前的80%?！霸谥袊袌?chǎng)，每一杯星巴克的經(jīng)典濃縮咖啡里都有來(lái)自云南的咖啡豆?！?/p>

不過(guò)，業(yè)內人士也指出，中國本土咖啡產(chǎn)業(yè)仍然需要進(jìn)一步強化供應鏈建設，提升行業(yè)競爭力。

“隨著(zhù)門(mén)店規模不斷提升，企業(yè)對咖啡的需求量持續擴大，對供應鏈提出了越來(lái)越高的要求。但在中國上游咖啡初加工端，產(chǎn)業(yè)機械化水平仍有待進(jìn)一步提升。連鎖咖啡品牌需要進(jìn)一步向上游延伸，通過(guò)自建供應鏈、參與咖啡種植加工等方式，加強自身競爭力?！泵垩┍窍嚓P(guān)負責人說(shuō)。

王洪濤也指出，供應鏈掌控能力是當前咖啡品牌競爭的核心之一，企業(yè)必須參與產(chǎn)業(yè)鏈的完善和提升。

“隨著(zhù)咖啡消費的日?；?，不僅是一線(xiàn)城市，未來(lái)二三線(xiàn)城市等下沉市場(chǎng)也有望成為巨大的增量市場(chǎng)?？Х鹊南阄秾?huì )在中國越來(lái)越多的角落飄出，而消費和生產(chǎn)的協(xié)同發(fā)展也將推動(dòng)咖啡經(jīng)濟增長(cháng)活力不斷涌現?！蓖鹾闈f(shuō)。